“Se te lo concedi puoi rinunciarvi, se non te lo concedi diventerà irrinunciabile” Oscar Wilde Ingredienti: 1 scatola di preparato per torte/muffin al cacao senza glutine (io ho usato la scatola di PEDON da 400g) 40g Zucchero 3 Uova 200ml succo di Pera 1 vasetto di yogurt di soya 1 Pera Procedimento: Mettete nel … Continua a leggere
“In amore, come in cuina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male” Anonimo Ingredienti: 80g Fecola di patate 80g Maizena 100g Farina di riso 150g Zucchero 2 Tuorli d’uovo 50g Farina di cocco 100g Cioccolato fondente 120g Margarina 1 cucchiaio di liquore Procedimento: Setacciate e mescolate tutte le farine nell’impastatrice. Aggiungete le … Continua a leggere
“Stai attento: se entri nel tunnel della soya non ne esci più..al mattino mica ti svegli, germogli!” dal film – I fobici – Ingredienti: Per le crepes 140 g Farina senza glutine 340 ml Latte di soya 4 Uova 1 cucchiaino raso di Sale per la besciamella: 500ml Latte di soya 50g Margarina 50g Maizena … Continua a leggere
“Detesto l’uomo che manda giù il cibo non sapendo cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti” Charles Lamb Ingredienti: 150g Farina di grano saraceno 150g Nocciole tritate 1 cucchiaino Lievito per dolci 5 Uova 150g Margarina 170g Zucchero 1 bustina di Zucchero vanigliato da 25g Pizzico di sale Farcitura: 280g Marmellata di … Continua a leggere
“La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te” Isac Asimov Ingredienti: 100g Mandorle tritate 100g Zucchero 100g Margarina 100g Cioccolato fondente 50g Cacao zuccherato 100g Farina di riso 50g Amido di mais 50g Fecola di patate 1 Bustina di lievito 3 Uova Farcitura: 280g Marmellata di fichi senza zuccheri … Continua a leggere
“Il piacere ha le sue ragioni che la ragione non conosce” Jeanne Stephani Cherbulier Ingredienti (per 4 persone): ½ L Latte 4 tuorli 100 g Zucchero 25 g Amido di mais 1 pezzetto di Cannella 1 Limone non trattato Zucchero di canna Procedimento: Grattugiate la scorza del limone e mettetela in un tegame insieme al … Continua a leggere
“Non c’è uomo che non mangi e non beva; pochi, però, sono quelli che apprezzano il buon sapore” Chung ung Ingredienti: 200 g Farina di riso 100 g Farina senza glutine 150 g Zucchero fino 2 Tuorli 80 g Margarina q.b. Gocce di vaniglia q.b. Latte di riso Procedimento: Nel frullatore o impastatrice mixate tutti … Continua a leggere
Ingredienti: 500 g Polenta Taragna ( farina di granturco miscelata con farina di grano saraceno) 1.8 L Acqua Procedimento: In una alta e capiente pentola di rame o di acciaio inox versare l’acqua e portare ad ebollizione. Quando bolle buttate la polenta a pioggia e mescolate con un frustino energicamente stando attenti che non si … Continua a leggere
Ingredienti: 110 g Farina senza glutine 20 g Farina di riso 80 g Margarina 1 Uovo 10/20 g Acqua mezzo cucchiaino di Sale Procedimento: Nel mixer impastate la farina con la margarina, poi aggiungete l’uovo e l’acqua a poco a poco a seconda dell’impasto. Lavoratelo a mano per 5-10min aggiungendo un po’ di farina di … Continua a leggere
“Che il tuo cibo sia la tua unica medicina” Ippocrate di Cos, Aforismi, V-IV sec. Ingredienti (per 8 mini quiche): Pasta brisè senza glutine (vedi ricetta) 1 Radicchio 1 Porro 2 Carote 5/6 cucchiai di Panna vegetale q.b. Parmigiano Reggiano 1 Spicchio d’aglio 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b. Sale Margarina Pangrattato Procedimento: In un pentolino fate bollire … Continua a leggere
Emozioni e salute in cucina 