“Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi” James Joyce Ingredienti: 200g Farina 0 2Uova 1 Uovo 200g filetto di Salmone 250g Broccoli 1 cucchiaio di Mascarpone Panna da cucina q.b. sale Procedimento: Impastate la pasta all’uovo come è descritto qui. Tagliate a pezzettini il salmone e fatelo saltare 2 minuti in padella con sale … Continua a leggere
“Troppo cibo rovina lo stomaco, troppa saggezza l’esistenza” Alessandro Morandotti, Minime, 1979/80 Ingredienti: 150 g Farro perlato 1 Filetto di Salmone (100g circa) 1 Zucchina 1 Scalogno piccolo Succo di 1 Arancia 1 cucchiaino di Salarom (oppure sale, pepe e rosmarino) Sale Olio extravergine d’oliva Procedimento: Sciaquare il farro in acqua fredda e porlo in una … Continua a leggere
Emozioni e salute in cucina 