“La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere” Heinz Beck – L’ingrediente segreto, 2009 – Ingredienti (per 6 persone): Per i Gamberi: 12 Gamberi di Mazara Qn.b. Pasta kataifi o Kadaifi 1 Uovo Qn.b. Sale Qn.b Pepe Per la … Continua a leggere
“La società è composta di due grandi categorie di persone: chi ha pù cibo che appetito, chi ha più appetito che cibo” Nicolas Chanfort Ingredienti: 100g Farina di Kamut 20g Farina di Farro 60g Acqua 17g Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di Lievito secco istantaneo 1 cucchiaino di Sale fino Procedimento: In una ciotola … Continua a leggere
“Tutto quello che mangio è, a detta dei medici, veleno mortale; mentre tutto quello che non mangio è, sempre secondo loro, indispensabile per vivere” George Bernard Shaw Ingredienti per 285g: 130g Farina per pane nero 75g Farina di farro 25g Sesamo tostato 15g semi di papavero 1 cucchiaino di Rosmarino 1 cucchiaino di Sale 1 … Continua a leggere
Emozioni e salute in cucina 