Tortino al cioccolato
Dessert/Dessert al cucchiaio/Torte

Tortino al cioccolato

“Lo sai perché mi piace cucinare? “No perché?” “Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d’uovo, zucchero e latte l’impasto si addensa: è un tale conforto!” Julia Child Ingredienti (4-5 tortini): 130g Cioccolato … Continua a leggere

Crema di ricotta e biscotti
Dessert al cucchiaio

Crema di ricotta e biscotti

“Solo chi non ha fame è in grado di giudicare la qualità del cibo” Alessandro Morandotti Ingredienti: 200g Ricotta 120ml Panna fresca 70g zucchero 2 uova 220g Biscotti digestive 100g Burro 1/2 bacca di Vaniglia Frutta di stagione Miele (facoltativo) Procedimento: Sciogliete il burro, sbriciolate i biscotti e unite gli ingredienti mescolando con la forchetta. … Continua a leggere

Semifreddo alle mandorle
Dessert/Dessert al cucchiaio

Semifreddo alle mandorle

“E’ un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita” William Sheakspear Ingredienti: 500g Panna fresca da montare 5 Tuorli 200g Zucchero 2,5ml di essenza di mandorle 175g Mandorle (o farina di mandorle) 200g Cioccolato extra-fondente Procedimento: Tritate le mandorle della dimensione che preferite. In un contenitore sbattete i tuorli con lo zucchero e … Continua a leggere

Mousse di cioccolato bianco con coulis di mirtilli
Dessert/Dessert al cucchiaio

Mousse di cioccolato bianco con coulis di mirtilli

“E’ bene, nella vita come ad un banchetto, non alzarsi né assetati né ubriachi” Aristotele Ingredienti (per 4-5 persone): 85g Cioccolato bianco 250g Panna fresca 35g + 20g Zucchero 30g Tuorli 45g d’Albume 200g Mirtilli 1 ½ cucchiai di succo di limone 2 cucchiai d’Acqua scorza di mezzo Limone Procedimento: Mousse: In un contenitore sbattete … Continua a leggere