Tagliatelle con i funghi

“Emile, ci troviamo di fronte a possibilità inesplorate, dobbiamo cucinarlo” Rèmi – Ratatouille – Ingredienti: 200g Tagliatelle all’uovo 430g Funghi misti (porcini, chiodini..) Qn.b. Burro Qn.b. Prezzemolo Qn.b. Vino bianco secco Qn.b. Sale Procedimento: Lavate e tagliate a pezzettini i funghi. Metteteli in una pentola antiaderente  con delle scaglie di burro e 2 cucchiaini di … Continua a leggere →

Crespelle con funghi e pancetta

“Un’idea, un concetto, un’idea finchè resta un’idea è soltano un’astrazione. Se potessi mangiare un’idea, avrei fatto la mia rivoluzione” Giorgio Gaber Ingredienti: Per le crepes 70 g Farina 170 ml Latte 2 Uova 1 pizzico di Sale Per la farcitura 200 g Funghi misto bosco surgelati 130 g Pancetta affumicata 1 Carota 100g Ricotta Prezzemolo … Continua a leggere →