Polpette di ceci e pecorino
Secondi

Polpette di ceci e pecorino

“Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina” Sidonie Gabrielle Colette Ingredienti: 240g Ceci 60g Pangrattato 40g Farina 45-50g Pecorino 1 Uovo Qn.b. Basilico Qn.b. Sale Qn.b. Pepe 1-2 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva Procedura: Sciacquate bene i ceci sotto l’acqua corrente fredda, metteteli in un capiente contenitore pieno d’acqua, … Continua a leggere

Riso rosso, ceci e pomodori secchi
Primi

Riso rosso, ceci e pomodori secchi

  “Non c’è spettacolo sulla terra più attraente di quello di una bella donna in atto di cucinare la cena per una persona che ama” Tom Wolfe Ingredienti: 200gr di Riso Ermes rosso integrale 450gr d’Acqua fredda 1 cucchiaino Sale grosso 50-60gr Ceci secchi (precedentemente ammollati) 1 manciata Pomodori secchi 10-20 Pomodorini freschi Qn.b. Basilico … Continua a leggere

Hamburger di ceci e senape
Antipasti/Secondi

Hamburger di ceci e senape

“Mangiare è uno dei quattro scopi della vita.. quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai capito” Proverbio cinese Ingredienti: 450g Ceci lessati 2 Carote 4 cucchiaini di Senape Qn.b. Prezzemolo Qn.b. Sale 3 cucchiai di Pan grattato 1 Uovo 1 Scalogno Qn.b. Olio extravergine d’oliva Procediemnto: In una pentola antiaderente fate appassire lo … Continua a leggere