“Nella cottura breve si apprezza la perfezione; in quella lunga, l’ingegno e l’armonia” Michel Bras Ingredienti: 250g Farina 0 200g Semola 150g Patate 25g Lievito di birra 250-300ml Acqua 1 cucchiaino di Sale fino 500g Pomodoro datterino Qn.b. Olio Extra Vergine d’Oliva Qn.b. Origano Qn.b. Sale grosso 3 Pirofile rotonde da 22cm di diametro. Procedimento: … Continua a leggere
“Buona cucina e buon vino, è il paradiso sulla terra” Enrico IV Ingredienti (per 6 persone): 800g Polpo 5 Patate lesse 2 cucchiai di Prezzemolo tritato 1 Limone spremuto Qn.b. Sale Qn.b. Pepe Qn.b. Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di Senape 2 spicchi d’Aglio un court-bouillon fatto di: – 2 dl di Acqua – 8g … Continua a leggere
“Si sa che il lavoro ha sempre addolcito la vita: il fatto è che non a tutti piacciono i dolciumi” Victor Hugo Ingredienti: 700g Patate 500g verdure miste (spinaci, verza, biete e scarola) 1 Uovo Parmigiano Reggiano Sale Pepe Olio di semi per friggere Farina di mais fioretto Pane gratuggiato Per la salsa: 1 Yogurt … Continua a leggere
“Vorrei tanto che ci fosse un libro di cucina anche per la vita, con tutte le ricette che ti dicono come affrontarla nel modo giusto!… Lo so, adesso lei mi dirà:- Si impara sbagliando!-”. “No, quello che stavo per dirle, e lei lo sa meglio di tutti, è che sono le ricette che uno si … Continua a leggere
“La miglior salsa del mondo è la fame” Anonimo Ingredienti: 6 Sottocosce di pollo 1 Cipolla grande Aromi: rosmarino e salvia tritati Qn.b.Sale fine e grosso Qn.b.pepe Qn.b. Noce moscata 800g Polpa di pomodoro a pezzetti 1 bicchiere di Vino bianco secco 1 kg Patate Olio extravergine d’oliva Procedimento: Lavate il pollo. In una … Continua a leggere
Emozioni e salute in cucina 