Biscotti al cocco e agrumi

“Gola e vanità, due passioni che crescono con gli anni” Alessandro Manzoni Ingredienti: 330g Farina 250g Burro 200g Zucchero 2 Uova 125g Cocco secco a scaglie 1 Limone 1 Arancia 1 Lime Qn.b. sale Procedimento: In una terrina lavorate il burro sciolto con lo zucchero fino a ottenere una crema, unite in seguito le uova … Continua a leggere →

Anatra all’arancia con salsa al cioccolato e purè di zucca

“Gola e vanità, due passioni che crescono con gli anni” Alesandro Manzoni Ingredienti: 1 Anatra da circa 1,5 Kg 3 Cubetti di cioccolato fondente 4 Spicchi d’aglio 6 Foglie di salvia 1 Rametto di rosmarino 1,250 Kg Zucca (800g di polpa cotta circa) 2 Patate 40g Parmigiano Reggiano 150g Latte 20g Burro 250ml Brodo di … Continua a leggere →

Crema di soya alle mandorle con frutta fresca

“Se te lo concedi puoi rinunciarvi, se non te lo concedi diventerà irrinunciabile” Anonimo Ingredienti per 5 persone: 2  Kiwi 2 Arance 250 ml Latte di soya 40 g Farina di mandorle (o mandorle tritate finemente) 40 g Mandorle a scaglie 2 Tuorli 6 Cucchiai di zucchero di canna 2 Cucchiai di pinoli 1 Cucchiaio … Continua a leggere →

Insalata di finocchi, cappuccio, arance rosse, pinoli e uvetta

“Ciò che noi definiamo genio in fondo e infine, non è altro che saper guardare la realtà da prodpettive non ordinarie” William James Ingredienti: 1 Finocchio ¼ Cappuccio q.b. Insalata Valeriana 1½  Arancia rossa 1 cucchiaio di Pinoli 1 cucchiaio di Uvetta 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Aceto di mele 4 gr Sale Pepe … Continua a leggere →