Lasagna con zucchine e prosciutto cotto
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Lasagna con zucchine e prosciutto cotto

“Ho dei gusti semplicissimi: mi accontento sempre del meglio” Oscar Wilde Ingredienti: Pirofila 20×30 20 Sfoglie all’uovo 1l Latte fresco intero 80g Burro 80g Farina 1 Cipolla 6 Zucchine medie 100g Prosciutto cotto 125g Mozzarella 80g Monte veronese Qn.b. Parmigiano reggiano Qn.b. Sale Qn.b. Pepe Qn.b. Olio evo Qn.b. Basilico fresco Procedimento: In una padella … Continua a leggere

Tris croccanti
Antipasti

Tris croccanti

“In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere” Daniel Pennac Ingredienti (per 6-8 persone): 1 pacco di Pasta Kataifi 200g di Robiola 250g di Ricotta 160g di Philadelphia 2 Peperoni (1 giallo e 1 rosso) 2 Zucchine 1 Cipolla piccola Qn.b. … Continua a leggere

Riso venere con gamberi
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Riso venere con gamberi

“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un arte” Françoise De La Rochefoucauld  Ingredienti: 125g Riso venere 6 Gamberi 1 Cipolla piccola 2 Zucchine 2 Carote Qn.b. Olio extra vergine d’oliva Qn.b. Pan grattato Qn.b. Prezzemolo Qn.b. Sale Qn.b.Pepe Procedimento: Cuocete in acqua salata il riso venere per circa 40 minuti. In una padella antiaderente … Continua a leggere

Spaghetti allo zafferano con zucchine e pinoli
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Spaghetti allo zafferano con zucchine e pinoli

“Quello che mi piace della cucina è la sua versatilità. Ti serve davvero poco per fare qualcosa di buono. Pomodori, pasta, fantasia e il gioco è fatto” Enzo Iacchetti   Ingredienti:  80g Spaghetti 1 Zucchina 2-3 Pistilli di zafferano 1 cucchiaio di Pinoli Qn.b. Olio Qn.b. Sale Qn.b. Pepe Qn.b. Pane grattugiato Procedimento: Portate a … Continua a leggere

Tartine alle verdure
Antipasti

Tartine alle verdure

“Troppo cibo rovina lo stomaco, troppa saggezza l’esistenza” Alessandro Morandotti Ingredienti: Pasta brisee 1/2 Cavolfiore 3 Zucchine 2 Carote 10 Pomodorini 50g circa Provolone dolce 250g Ricotta 3 tuorli Prosciutto cotto 2 Spicchi d’aglio Sale Aromi Procedimento: Formate con gli stampini le tartine della forma che preferite e spalmate sopra  del tuorlo d’uovo per colorali. … Continua a leggere