Macaron alla nocciola
Biscotti/Dessert

Macaron alla nocciola

“Cercate sempre i migliori ingredienti, trattate con rispetto il cibo che cucinate con rispetto, leggete sempre tutta la ricetta prima, siate organizzati, e divertitevi“ April Bloomfield Ingredienti: Per i macaron: 100g Farina di mandorle 100g Farina di nocciole 200g Zucchero a velo 2x80g  Albumi 200g Zucchero semolato 7,5 cl Acqua Per la ganache al cioccolato: 230g … Continua a leggere

Tortino al cioccolato
Dessert/Dessert al cucchiaio/Torte

Tortino al cioccolato

“Lo sai perché mi piace cucinare? “No perché?” “Perché dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire n-i-e-n-t-e, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d’uovo, zucchero e latte l’impasto si addensa: è un tale conforto!” Julia Child Ingredienti (4-5 tortini): 130g Cioccolato … Continua a leggere

Manhattan cheesecake
Dessert/Torte

Manhattan cheesecake

“Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che passa sotto il vostro tetto” Anthelme Brillant-Savarin ingredienti: 115g Burro 230g Biscotti integrali 400g Mascarpone 2 Uova 1 Limone (scorza) 140g Zucchero 125ml Panna fresca 40g succo di Limone 150g Marmellata di frutti di bosco Procedimento: Per la base … Continua a leggere