Spaghetti allo zafferano con zucchine e pinoli
Primi

Spaghetti allo zafferano con zucchine e pinoli

“Quello che mi piace della cucina è la sua versatilità. Ti serve davvero poco per fare qualcosa di buono. Pomodori, pasta, fantasia e il gioco è fatto” Enzo Iacchetti   Ingredienti:  80g Spaghetti 1 Zucchina 2-3 Pistilli di zafferano 1 cucchiaio di Pinoli Qn.b. Olio Qn.b. Sale Qn.b. Pepe Qn.b. Pane grattugiato Procedimento: Portate a … Continua a leggere

Pesto alla genovese
Primi/Sughi

Pesto alla genovese

“Uno stomaco vuoto non è un buon consigliere politico” Albert Einstein Ingredienti: 70g Basilico fresco 60g Parmigiano Reggiano DOP 10g  Pecorino Devono DOP (o romano, toscano, sardo o siciliano) 2 spicchi d’Aglio. (1 spicchio ogni 30 foglie) 15g Pinoli Olio extravergine d’oliva qn.b. Sale grosso qn.b. Procedimento: Lavate il basilico e asciugatelo bene in un … Continua a leggere

Insalata di finocchi, cappuccio, arance rosse, pinoli e uvetta
Insalate

Insalata di finocchi, cappuccio, arance rosse, pinoli e uvetta

“Ciò che noi definiamo genio in fondo e infine, non è altro che saper guardare la realtà da prodpettive non ordinarie” William James Ingredienti: 1 Finocchio ¼ Cappuccio q.b. Insalata Valeriana 1½  Arancia rossa 1 cucchiaio di Pinoli 1 cucchiaio di Uvetta 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Aceto di mele 4 gr Sale Pepe … Continua a leggere